早餐吃核桃能加强你的大脑功用

　　雷丁大学的研讨人员发现，与不吃平等热量的坚果早餐比较，将50克核桃（一大把）混合在什锦麦片和酸奶中，一整天的反应速度更快，晚些时候的记忆力也更好。

　　这项研讨宣布在本月的《食物与功用》（Food & Function）杂志上，研讨对象是32名年龄在18-30岁之间的健康年轻人，他们分别在不同的场合吃了一份富含核桃的早餐和一份调配好的早餐。参与者完成了各种认知测验，一起在吃完早餐后的六小时内监测他们的大脑活动。

　　雷丁大学领导这项研讨的克莱尔·威廉姆斯教授说：“这项研讨进一步证明了核桃是健脑食物。”当年轻人需求在失算中体现出色时，早餐时一把核桃能够给他们带来精神上的优势。特别令人兴奋的是，如此简略的饮食增加能够对认知体现发生可测量的影响。”

　　这一发现建立在之前的研讨基础上，该研讨标明，常常食用坚果（包含核桃）会对认知发生必定的影响。这是第一次研讨核桃在一天内对年轻人大脑功用的直接影响。

　　大脑活动记载显现了神经活动的改变，这标明核桃或许有助于大脑在具有挑战性的脑力使命中更有效地作业，而血液样本显现葡萄糖和脂肪酸水平的活跃改变——这两种要素都或许会影响大脑功用。研讨人员以为，核桃的营养成分——包含omega-3 α亚麻酸脂肪酸、蛋白质和一种叫做多酚的植物化合物——能大大的提高认知才能。但是，他们指出，需求更加多的研讨来充沛了解核桃是怎么对大脑发生这些有利影响的。

　　这项研讨是在英国雷丁大学归纳神经科学和神经动力学中心（CINN）进行的。它是由加州核桃委员会赞助的；但是，赞助者在进行研讨或解说成果方面没有一点效果。