把牛奶巧克力饮品里的糖分一减再减就能更好卖么？

　　雀巢方案把它旗下的一款牛奶冲饮 Nesquik 削减糖分。Nesquik 是雀巢旗下销售额超越 10 亿美金的品牌，全球销售额在同品类中排名第二，仅排在美禄（Milo）之后。

　　依据欧睿的数据，在牛奶饮料冲饮的品牌中，排在前几位的品牌依次是：美禄、Nesquik、好立克（Horlicks，归于葛兰素史克公司）和 Nescau 以及阿华田（Ovaltine，归于英国联合食品公司旗下）。美禄、Nesquik 以及 Nescau 都是雀巢公司旗下的品牌。牛奶冲饮大多带有巧克力或许可可味，方针顾客是少年儿童。

　　这不是 Nesquik 第一次改配方了。2015 年雀巢在美国把本来 Nesquik 每份 10.6 克糖削减到了 5 克糖。在做出这次改动之后，Nesquik 商场在美国的占有率从 2013 年的 9.8% 上升到了 10.8%。其时它还推出了两款没有人工色素和味觉剂的产品。

　　这次，雀巢决议把 5 克糖再削减 30%，到 3.4 克糖左右。在糖分削减的一起，为了不影响全体的口感其他配方或许也要改动。雀巢总部的科学家 Olivier Roger 说：“真实的立异在于质料。”本年春天把这款产品在英国以及欧洲除法国以外的其他几个国家上市。雀巢方案把这款更低糖分版别的 Nesquik 引进美国，以取得愈加多顾客——比如说，那些喝可可味牛奶长大的成人们。

　　最近包装食品公司都企图改进自己的糖品种或许使用量，由于渐渐的变多的顾客知道到了糖对健康的潜在损害。NPD 的查询显现，比较于脂肪，花了钱的人糖愈加灵敏。依据它的查询，有 65% 的人预备削减糖摄入量，比较之下，只要 63% 的人在方案削减脂肪。

　　在食物配方中削减糖分的一起，雀巢还在寻觅作用更凶猛的“新糖”。2016 年末，雀巢刚发明晰一种新式糖的配方，可以在不改动口感的情况下，最多把糖分削减 40%。其原理是改动了糖的分子结构，可以让它更快地分化——这种可以“骗过”人们的味蕾，让甜度更激烈。 它有望在 2018 年左右用到雀巢的食物中。

　　雀巢改进 Nesquik 配方的意图仍是推进增加。近年雀巢的成绩增加变慢了：2016 年第三季度，雀巢收入为 655 亿瑞士法郎。它在全球的涨幅为 3.3%，比前半年的速度慢了一点，并且又一次失去了自己的增加方针。美禄和 Nesquik 地点的部分粉状和液体饮料的增加则达到了 4.9%，销售额为 144 亿瑞士法郎，这个部分是雀巢现在最大的收入来历。