从香港艺人古天乐到已故美国美食家安东尼•波登，新加坡标志性的鸡饭吸引着全球的名人和普通人。
这道美食看似简略，便是将细微煮过的鸡肉铺在松软的香米饭上。但海南鸡饭的滋味在很大程度上依靠厨师的技艺，放逐也取决于鸡肉的质量。
在这道菜的发源地我国海南省，鸡饭甘旨的重点是运用文昌鸡。文昌是海南的一座滨海城市，那里的文昌鸡十分有名，被称为海南“四大名菜”之首。
据当地农业部门介绍，文昌鸡的养殖进程十分精密。首先要选择合适散养的纯种文昌鸡。这些鸡生活在椰林和田间，在那里寻食和不断运动有助于其肉质紧实。
在散养大约120天后，农人们会用花生碎、椰子丝、红薯和大米等天然食物喂鸡。这让文昌鸡骨香肉嫩、皮薄而弹、脂肪细而不腻，然后造就了海南鸡饭独有的香气和滋味。
为开展热带特征高效农业，海南省2022年发动“海南鲜品”区域共用品牌的创立。文昌鸡便是该活动的重要产品之一，它渐渐的变成了海南农业的一个标志。
近年来，文昌鸡也激发了一些菜式立异，其间最受喜欢的是“椰子鸡火锅”。这道菜敏捷遭到各个年龄段门客的欢迎，并从海南传播到深圳和广州等大城市，终究在全我国流行起来。
当地有关部门表明，海南省2023年的文昌鸡出栏量是1.1亿只，均匀每天销售量到达30多万只，年产值约为115亿元人民币。
取得“海南鲜品”认证的文昌鸡出产企业还向新加坡、泰国、马来西亚和阿联酋等国家出口文昌鸡产品。
不管是新加坡的海南鸡饭，仍是其他当地的鸡饭版别，其精华都是保存原汁原味，闻名的文昌鸡是其创意来历。不管在哪里，它都是家庭餐桌上的一道经典菜式，成为烹饪和文化淳厚的标志，促进了跨国情感淳厚。
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