怎样差异鲜奶和纯奶？规范里有答案

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　　中心提示：牛奶是一种常见的饮品，我们在购买时会发现牛奶还有鲜牛奶和纯牛奶之分，那么这两种牛奶有什么差异呢？

　　牛奶是一种常见的饮品，我们在购买时会发现牛奶还有鲜牛奶和纯牛奶之分，那么这两种牛奶有什么差异呢？

　　GB 19645-2010《食物安全国家规范巴氏灭菌乳》和GB 25190-2010《食物安全国家规范 灭菌乳》分别对常见的两种乳品进行了规则。巴氏灭菌乳是仅以生牛（羊）乳为质料，经巴氏灭菌等工序制得的液体产品。灭菌乳分为超高温灭菌乳和坚持灭菌乳，两者都以生牛（羊）乳为质料，增加或不增加复原乳，超高温灭菌乳是在接连活动的状态下，加热到至少132℃并坚持很短时刻的灭菌，再经无菌灌装等工序制成，坚持灭菌乳则是不管是不是通过预热处理，在灌装并密封之后经灭菌等工序制成。

　　购买时怎样差异巴氏灭菌乳和灭菌乳呢？其实很简单，规范规则：巴氏灭菌乳应在包装上标示“鲜牛（羊）奶”或“鲜牛（羊）乳”；仅以生牛（羊）乳为质料的超高温灭菌乳应在包装上标示“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”。这便是鲜奶纯奶的差异。

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